PRODUCTOS DERIVADOS DEL ALMIDÓN REFINADO:

Farmacéutico, Orgánico, Alimenticio Orgánico, Alimenticio Convencional (G.M.O. Free) y de tipo Industrial.
DEXTRINA: Pegamento Industrial en polvo.
Pegamento de uso escolar (Goma blanca atóxica)

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL ALMIDÓN

• Polvo fino, blanco inodoro, insípido, produce ligera crepitación cuando es comprimido entre los dedos, insoluble en agua y en alcohol.
• Está formado por pequeños gránulos que constan de una porción más externa y ramificada: la amilo pectina, y otra más interna y lineal: la amilosa.
• Almidón natural de la familia de los Carbohidratos, constituidos de cadenas lineales (Amilosa) y cadenas ramificadas (Amilo pectina).
• Obtenido de las raíces de mandioca o de los granos del arroz . Como norma de producción toda la Materia Prima debe estar debidamente limpia y descascarada, para luego ser triturada y desfibradas, pasando por un proceso de centrifugado, concentrada, deshidratado y secado por el sistema de  "flash - dryer".
• Los almidones son extremadamente versátiles, alcanzando una eficiencia incomparable en todas sus aplicaciones.

UTILIZACIÓN DE LOS ALMIDONES REFINADOS (Refined Starch Food grade)

También conocidos como: fécula de Mandioca (Yuca-Tapioca). Son habitualmente utilizados como componentes en tres destacados segmentos industriales:

1 - Sector Alimenticio
Panes de queso, Tortas, Pudines, Cremas, Confites, Sagú, Polvillo ácido para galletas, Polvo chocolatado instantáneo, Aglutinante para embutidos, Espesante para alimentos cocidos, Compuesto para grasas vegetales (Margarina), etc.

2 - Sector Químico -Farmacéutico
- Vehículo o excipiente de pastillas, grageas y jarabes en el sector de medicamentos, Jabones, Detergentes, Pastas dentífricas, Colas, Gomas, Tintas, Barnices, Explosivos industriales menores, etc.
- En la Química Fina se utiliza para la obtención de SORBITOL, MANITOL, DEXTROSA, DEXTRINA, GLUCOSA Y otros.

3 - Sector Industrial Papelero
- Como agente aglutinante y precipitador de las fibras de celulosa del Papel y cartones. Flexibilizante y mejorador de textura y resistencia. Aglutinante para briquetas de madera, carbón y compuestos de incineración (espirales anti - insectos)

APLICACIONES DEL ALMIDÓN REFINADO (Industrial and Food Grade)

	Industria Papelera Adhesivo Fabricación y pegado del cartón corrugado Producción de film mixto plastipapel Espesante Aglutinante de fibra celulosa.
	Industria Textil (Ventajas de su uso) Alto rendimiento en la engomadora Evitar partículas de polvo en engomadora como en los telares Fácil desengomado de tejidos, sin perjuicio para el acabado Preparación de una goma homogénea
	Industria Farmacéutica y Cosmética Aditivo de Carga: Principalmente en la preparación de talco y polvos para la piel. Espesante: En la elaboración de jarabes. Aglutinante: En la elaboración de comprimidos.
	Elaboración de Chacinados y Botanas La aplicación del almidón refinado de mandioca y arroz "ALMISA" se emplea directamente en el cutter en forma de suspensión, siendo su porcentaje en peso en el producto final con respecto a los demás ingrediente muy variable dependiendo del producto específico a ser elaborado, sin embargo se encuentra entre un 5 a 10 %. Las dos funciones fundamentales del almidón de mandioca son la de ligante de masa y como retentor de humedad. Como retentor de humedad, permite la retención de agua de un equivalente al 70% - 100 % de su peso de aplicación dependiendo del tipo de almidón utilizado, siendo preferentemente utilizado el almidón refinado de mandioca, que  consigue incorporar al embutido un alto porcentaje del jugo de las carnes y M.P. utilizadas, aumentando el sabor.
	Postres Elaboración de Budines y Cremas Permite aumentar su vida útil en el refrigerador pues el almidón refinado de mandioca presenta baja tendencia a retrogadar en comparación con otros almidones. La retrogradación es un proceso posterior a la gelatinización en la cual se producen simultáneamente dos procesos: 1- La formación de microcristales y 2- La eliminación del agua que formaba parte del gel original. Debemos tener en cuenta que la amilo pectina no retrograda, sin embargo la amilosa si, entonces el almidón de maíz presenta una mayor tendencia a retrogradar que el almidón de mandioca. Es común observar budines de varios días en el refrigerador que han perdido gran parte de agua cambiando sus propiedades originales, esto es debido al proceso de retrogradación.
	Confiterías y Fideerías Alfajores: Disminuye la cantidad de migas (Desperdicio). Galletas, galletitas, rosquillas, Panes de Queso. Tortas, Tartas, como ligante en rellenos con carne. Fideos: Pastas y masas pasteleras en general. Los espaguetis y fideos finos tipo "cabellos de ángel" hechos con almidón de arroz, son muy apreciados en el Japón, siendo considerado un plato gourmet y especialmente apto para celíacos, por su ausencia de gluten.
	Bebidas, Sopas, Consomés y Energy Drink Espesante. Concentrador de Sabores. Bebidas Energéticas (Aporte Propio). Materia prima para la preparación de bebidas alimenticias para niños a base de leche y sabores (Desayuno, Merienda y Cena.)
	Industria de Levaduras y Mejoradores de Panadería Sustrato para levaduras Aditivo para polvo de hornear Como elemento indispensable para otorgar consistencia, forma, sabor y cáscara Crocante "Crunchie" a los panes de queso